材料tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* D! ]- C5 T2 [) `1 n" g
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb H k @. L: H# x
0 {$ c) K- L( Z1 t+ A( @ w T- K. b0 F9 S醃料
0 C0 ^/ n+ M5 ~. b7 B+ A$ M6 m% |紹酒 120毫升、薑/葱各 80克: G0 \- N$ `- a' ?8 Y) C
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做法
3 Z5 U1 q8 t* T* W* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 x& c/ `; Y2 [1 g
( p' _/ X/ |1 U- U9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb- z+ r/ l7 V3 w+ n/ Z' o
另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' v0 R/ |! b8 r; Y% F2 a
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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