Oscietra魚子醬配脆炸雞蛋煙三文魚（$840）: j6 l* f0 q; q5 `2 B
& a4 R" D) F5 s) j0 o公仔箱論壇Champagne Bruno Paillard, 1999（$325/杯）除非你更喜歡伏特加，否則魚子醬和香檳，一向被譽為絕配，而這道菜式中，除了濃郁甘香的Oscietra魚子醬味道外，還有溏心雞蛋，外層脆炸，內裏的蛋漿流出，還有少許煙三文魚作點綴，味道組合非常豐富。配酒是複雜性比較強的Bruno Paillard 1999年份香檳，香氣經陳年後，散發出豐富的香氣，有足夠的酒體跟濃郁的魚子醬抗衡。
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發表於 2011-2-16 08:15 AM
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