[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料( p0 o8 M, _" X9 f( {. O
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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$ }4 Q3 f: R! H* T. l4 L; Z& s2 {) P做法
$ f4 X- k5 ^  Y6 `; r8 F公仔箱論壇1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。公仔箱論壇  y. U! g3 A# Q/ q! w

8 D7 F7 W  i- }# L2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。" s( `5 J) z9 W1 P, f

$ y2 J* h4 |) b4 N& ctvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X7 h4 M$ o- H1 v& P
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5 z8 {1 l  O7 T2 S  `貼士
/ P0 O& Q/ a% a% R三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。