[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

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材料
0 r% z$ E' m1 C2 E0 z0 O, qwww3.tvboxnow.com煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許www3.tvboxnow.com0 I9 l% B! N3 [4 a  M9 \

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  ^9 J/ f- p. g) l# F1 A做法
" m5 I5 h5 l! l( l: n. C0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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; V3 o1 S. H0 B0 c. Y" twww3.tvboxnow.com2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇( N$ P* R( A. H0 D

& E  M0 Q% t! o* b3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, T; T5 R/ z* D
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。5 A' }# w2 y9 u( @

! J# D# h8 F! {1 o: x& K5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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. X( s+ }# G3 D* W4 Y) N/ L貼士公仔箱論壇! U/ u9 F$ x% a1 b9 ~* ?
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 A3 ?3 P9 v1 \7 I