材料tvb now,tvbnow,bttvb: s$ `& q1 _$ U0 c+ J4 z1 `
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. a% H+ A) u1 C3 k0 F0 l+ W, y
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 X6 p5 B5 T' X
6 q- G$ u( F/ E6 D4 b9 {/ G+ c2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。tvb now,tvbnow,bttvb% }# G# H7 X. z# e5 y& U
8 o# j8 x5 z, a6 h; }" E7 [4 v$ c3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。公仔箱論壇; p8 @. e3 t/ Z; \% h4 ^" ^7 i
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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1 W) @8 X! Y3 G. o5 Itvb now,tvbnow,bttvb5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。; ?8 M+ u: _4 t* b* E' _% m
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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