材料
7 t$ b- T; T; t6 B% d安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量www3.tvboxnow.com: |* W2 v# b1 x
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做法www3.tvboxnow.com! J B- W: i8 Y9 M9 g# M" T& c Q
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2 g9 b4 s) \" d9 g9 t9 xwww3.tvboxnow.com2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ r" }3 \: l$ f. z) f4 B0 `
6 q, ]# d( n1 W: a3 O9 v& N, \1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。6 ?* x3 v# B, a$ B3 L. ]
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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6 i" A+ f( k) Y5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。www3.tvboxnow.com& M; Y/ `: n2 \8 p. E$ L
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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