材料tvb now,tvbnow,bttvb! [: V2 F( V; x" ~5 M9 T$ ~1 P1 k
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜公仔箱論壇3 B8 h! x# o! B. @7 x' Q
?# G* m P" a調味
6 x0 p5 _% T& r" j鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升www3.tvboxnow.com: w9 R! y* t% l$ ?0 v- L
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9 g% q4 V5 N) f/ E: zwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇# j# |' ^5 c( @) V' h; C* S
1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb: S( @6 M9 d6 D* U
2 }1 o0 P9 Z. g& f5 x+ E3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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, u' R( e. v8 E. ]$ U( ~1 B公仔箱論壇4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 www3.tvboxnow.com# w. ^% L2 ]- g/ B4 a4 l4 A
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貼士
" C! Y6 o- O) G2 x, W用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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