材料www3.tvboxnow.com* I5 b6 x. Z: ?
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, R% b( ?; i) I u) B
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y9 ^) f- \- H: q, h4 T2 o
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。公仔箱論壇- z* R2 g+ E1 Y
9 q/ b6 Y; d" ~, ]' ]www3.tvboxnow.com2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。3 k! M7 b! Y: h' M. N" ?
& c( D# {2 K ~$ X. A* q- Nwww3.tvboxnow.com3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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) N6 B* @) h% p8 i7 r# G- P# L( {4 swww3.tvboxnow.com4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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# U5 H% N8 _8 U+ r3 b" }5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。www3.tvboxnow.com( [* ~% e( d" W: ]! F+ H
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2 t; ^& J% A, ~# O: z" i蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。tvb now,tvbnow,bttvb; G0 q" K) h0 M/ U. S
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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