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新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許 q2 {* C+ S1 l" g2 J
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忌廉汁
2 b9 t* [! }, |6 C* W# h公仔箱論壇牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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; c; A j5 \$ f$ a5 W5 vwww3.tvboxnow.com做法
5 X1 ~$ d; T5 U- D& t; ktvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 W. d, D0 o9 ^) a0 a2 `
9 W; v h% d/ @5 U8 _/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ n2 ^8 O& q/ j- _
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb" P2 U( z0 r1 t# K8 J" F
9 k8 U" c2 e" R# U* u2 v4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 8 b, a7 U: i% ]7 B
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 www3.tvboxnow.com5 r# u. P/ N* c7 V7 U- y H
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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