材料
3 V- g q! F) L$ Iwww3.tvboxnow.com乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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4 Q! F1 h& [; `+ Q1 Z8 c$ ^0 l0 g做法
0 M2 \4 B! U5 E% P' s) A' S3 g) K! r8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z) _8 [, T1 h& h* b
, A, d1 I4 N: N/ S4 L* N$ J6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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) {0 u2 B$ b8 w% h; ^8 E4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! o, h) n& W1 {' }. a9 W
9 K7 D! _1 J3 s1 f/ n( W5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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- R' m! r* h: A3 H% q公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 8 ~& _9 E9 p: B0 p& a8 y
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貼士
! O6 [% N' t+ k+ T; K* etvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。' S5 G. C9 ?% G5 \. y* }1 e
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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