材料1 E$ p/ I, z9 N' |5 c
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條www3.tvboxnow.com4 H% k9 J5 f3 l, U4 N4 ]) h
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花生醬汁
: _& p# U$ E0 z$ C8 O! _" f3 h8 A# H( Rwww3.tvboxnow.com花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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K0 c) F% U( K' H$ l W) E做法公仔箱論壇3 u5 S( o0 ?9 S" K. U+ V; w% W& [
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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8 }% i5 w5 {1 W' J/ l2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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7 w7 p ?6 y% c$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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/ A! X7 g( k: K7 I' t+ a3 q3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。www3.tvboxnow.com6 ^6 @' k8 M, r2 Y9 ]. t6 z1 i! g
4 f8 `; q b; r+ ?9 N" ?( w, L3 }www3.tvboxnow.com5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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9 i* w. k# W" `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇 t$ t1 _8 j6 T% S0 u8 Y
! K( L" P% n2 O/ Z% B/ e- d( w" o7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。www3.tvboxnow.com( K' L: v0 T- E6 W! I; H
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0 w: e; T& }9 V8 C公仔箱論壇貼士/ A' _/ Q3 Y( q2 P) t1 ~
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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