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雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 e) D' T% T' N7 j: S
6 X3 {- M1 X3 I; @3 v公仔箱論壇調味料
0 P' d/ _" m q6 x4 l豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許www3.tvboxnow.com- O! |1 P' ]5 j4 g: d
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, v1 X% |# i* H9 x6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 F1 M7 l- l2 t6 m$ }2 A" @
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。+ z) a/ q' g& G. s
: D, d7 X/ {5 Swww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 |/ Q2 w. g8 p
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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" I$ j. n' E# W8 g' r2 L/ Mwww3.tvboxnow.com煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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