材料
3 I; `* h \; ~! N" A4 l$ F公仔箱論壇紅茶朱古力慕絲
# U5 w7 E: @% b: [7 H: h7 G! swww3.tvboxnow.com朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
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牛奶蜜糖慕絲% t q9 N6 W z( p7 G' V
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克www3.tvboxnow.com+ j' O( _, e) `- J8 s# G9 L, W
公仔箱論壇 ^: h! C' F) z
裝飾
* R7 Y8 i, s7 c) S+ ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片www3.tvboxnow.com+ r5 q: i1 W9 e6 E' [" n* G& m4 F
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6 R6 x4 c1 E& q5 d公仔箱論壇做法$ w: E6 A* \4 z8 `) k g
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. s6 }; v: T$ l
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2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。www3.tvboxnow.com5 K4 O) s8 p( |3 j+ L) a
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3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
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4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。www3.tvboxnow.com e9 I8 a* D6 I% d3 i+ g
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做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 ! Q6 K% R8 J7 s4 y
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發表於 2012-1-9 01:19 PM
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