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欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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* L' Q1 p- e/ ? @1 s5 t; qwww3.tvboxnow.com做法, @$ }0 @' z" X! `! c: F9 C
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。' Q" g! e+ l N$ O
: |; y: M( C$ otvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。! |9 ^- M$ }& d1 L9 F
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。3 e" r, m% M' K# v
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。www3.tvboxnow.com& b5 P+ R) Q: X- ]) M# z' k
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貼士：
T8 Z2 ]' }% J一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。www3.tvboxnow.com- _2 ~+ O6 k2 D4 D
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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