《材料》- i3 Y1 Q- b x3 _0 Y( c
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
% p$ T N& p( e* Y1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。- @. ^9 l& S2 @, f
, J! ]" B& i+ |! _4 e7 o- u4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。公仔箱論壇$ `" k. r/ ?; |9 z! Q7 n
) A# A. E. Z4 z" C" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.陳村粉加油拌鬆。公仔箱論壇, u5 y8 q! G. Y$ _3 ? h5 p
- ] z5 n* a# O8 r H/ R2 X% Y4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。" K& ]/ j3 X8 C- \: E% G4 M4 e
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
7 [' Q ?2 s2 w! V: O& U若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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