入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：8 [1 D0 T, I) E i& k& r0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& Y, J" g5 X+ f
合江小鎮
. {4 G" c' ~3 P& N1 V K地址：灣仔皇后大道東麗都酒店公仔箱論壇* b6 q. q0 _/ ], B# @! ~1 \
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地道香料入饌
5 Z" w& h, s6 D5 G0 @; h8 n4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。www3.tvboxnow.com. A# z5 y/ d4 t. ~% }& F
* c7 t* B$ }1 Z- V* P, jtvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
8 |8 R3 U6 _+ J: M6 I$ E" f吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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$ Z7 I+ c& e) ~$ h+ [0 `% {) uwww3.tvboxnow.com鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
( H# R/ q3 E: Y# a8 D( A, T3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇4 S1 y: q, Y! [2 Z4 q5 Q
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■地方舒適，主打地道川菜。* c+ v. j- w# k& Q* k
* g* e4 l' l2 Qwww3.tvboxnow.com鴛鴦麻辣火鍋 $118
; n! N: l6 G$ i' n4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) |- `7 v" s7 M9 n0 X0 v5 C
( Q, S) x2 h/ |6 @- w8 p蒜泥白肉 $68
$ z4 Y& {3 g3 ktvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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