[甜品] 焦糖薯球

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材料
% ?4 c" |2 B; R& @$ A- ?( _0 }. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新薯　2磅
0 ~* |5 q$ E' e' c4 G6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克公仔箱論壇6 S) j; t' Z6 _! o5 Y. l
砂糖　200克
8 p1 ?5 o; D; U8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" x3 G9 G6 Q% @9 j1 Z6 p
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做法0 t8 m$ T: c6 A0 M7 X8 N
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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& J2 J+ g/ O2 l9 q* [8 P) ?3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, D: M  F2 C' n" f0 n! S5 w

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。