[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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& G$ E: S1 l  U材料:     4 E6 [$ x- p5 R2 x
基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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做法:     % c0 Y# {0 n, p6 M* l5 Y) |5 T
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。公仔箱論壇# ~4 t+ m2 \, R, E

7 Y7 P; }; ~3 |% u公仔箱論壇2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B& T( d4 Y; e1 ]+ d( z
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3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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