[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
2 u' h6 z- S( |( d冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量www3.tvboxnow.com' D  u2 x, |. E  x) ^
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調味醃料（冰鮮雞）： tvb now,tvbnow,bttvb. R5 j6 h9 O  s5 B9 e9 R
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半公仔箱論壇; @; S2 Q! g& z2 Y
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做法:     5 }/ {) Y" N' B. y
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。www3.tvboxnow.com( ~/ w* O# E9 [8 h( t
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇/ s3 C8 `( J0 l2 W. ^
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。www3.tvboxnow.com# k" h7 S( H4 W* H
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