. r6 H1 i- @! u, c■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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3 o2 Q: `. o8 B; |合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。tvb now,tvbnow,bttvb- X; e# s D1 B1 a d
; E; c* X+ ?3 O* A+ G早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。3 ~$ x' J3 V4 \$ y0 P
; I8 q+ d9 w) l: h2 i' q# z6 |) {" Ptvb now,tvbnow,bttvb到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T% S7 B# Q6 h5 R5 b1 k) F- _
7 q, E& i3 ^+ z% C轉速減慢 120分鐘一圈公仔箱論壇4 D" ]& Y, Q0 Z8 P, K
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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5 d% @% J1 N6 ?! y" q$ Vwww3.tvboxnow.com我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。tvb now,tvbnow,bttvb* I6 }6 M, n5 B' H
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。公仔箱論壇: z$ [; L- o- G; }/ e2 u. v N
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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4 ]$ N7 Q$ N3 X# d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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) o2 S7 F2 G" s) E' c5 n8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。( i8 w# L" X* X7 q3 X" ?
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4 r, s! k5 p% L0 s7 \: s4 s& {3 e公仔箱論壇■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 X# K: Y" v# ^& u6 N: j
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1 B8 |; x- L. ?% [3 \2 f■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 H* o! e# l) ?2 a
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1 ]3 c$ J8 w. Q8 H' u■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。www3.tvboxnow.com* x |% }2 J2 s
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。% I. d8 G I4 z2 \# |4 K
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: _! W) b# _# X- w& ?■鵝肝醬多士，軟滑香濃。8 L/ Q, x& I$ i
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■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。& J. w6 x' j# P
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0 @& h2 U2 C9 `tvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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) ` x- E7 S& G" Y■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
! }9 x7 E) }# g8 E8 B% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, a% m1 M/ q" z
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The Grand Buffet自助山www3.tvboxnow.com- a8 ^8 p) i4 h# d3 Y7 @
灣仔皇后大道東合和中心
* g g: K. e# H) a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇' d9 P% m5 \6 K8 b! n, x
晚市：成人$598、小童$398& K2 W o4 P5 B3 o! d, {2 L
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360°buffet枱 即煮美食www3.tvboxnow.com, O5 P J3 F. d, f" [, c
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
2 n% d' P2 e7 z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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幾度易手
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9 D1 T6 e0 v5 P6 X: x. U4 h3 u& N- n/ nR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。公仔箱論壇8 n' V# C! P2 g; S' X- j" m
6 B: \: Z6 l7 o* Etvb now,tvbnow,bttvbView62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。* E& D; a+ k6 k9 M2 `. {, C
0 G# N4 }! U5 i6 p, Y+ I公仔箱論壇The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。公仔箱論壇6 t! o2 X5 p: h, ]- b! {( O5 f
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合和中心小檔案 4 M9 b6 d! H9 q2 Y& J! g
．1978年動工，1980年落成
6 G5 @. a B% v+ _www3.tvboxnow.com．由合和集團主席胡應湘設計
, G& G; Y2 w# q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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