[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
- h+ Z/ O* H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)www3.tvboxnow.com! C8 b! J$ ]+ |7 f4 {% d
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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; I3 l- d  G9 b) ]! V
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( H2 |& d: Q6 r4 Q* G) S  b

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( q$ L/ s6 i7 [) X; F做法:     
' t  C7 R' @' v" i( v# P1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。' j* C# x" {% D; E+ G' ^  l

1 w! r- ^) R+ e. x& k% ltvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。www3.tvboxnow.com6 ^- m+ G. x* N- `" d9 V9 d) `
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。www3.tvboxnow.com' @9 s6 D2 O7 R1 e  F6 m

, [0 F! t2 q( F! B4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。