[中式食譜] 成都麻辣子雞

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材料:     
0 [6 ~1 `" t) ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙www3.tvboxnow.com' G" }% ~5 f6 P- t
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調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb: R( T& U/ g; x/ m* P% m
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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5 u- q# k: k7 k% ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     7 _: q% g" j! @! _  K1 l
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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: a1 M, J- s& \% R+ R0 f" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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! T" p7 P5 f0 F# `% ]( e3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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9 r* v; T1 m' }% J, T4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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