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材料:
. J; _. b# Y- ]3 |8 H! ~0 t花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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+ }* x% G' C; l6 m3 Twww3.tvboxnow.com做法:
0 m# M ]" C3 M6 J2 G2 c公仔箱論壇1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。* O4 n# Q3 m9 i& J
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。www3.tvboxnow.com6 S3 U8 M2 r. q. A$ V
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。www3.tvboxnow.com5 H* l: j. \4 O; H% _: h
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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