 , B- @1 d' u! R9 m: E! `
生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。
3 E" {+ J. S P S' } 公仔箱論壇! X! s9 d; |8 a( `( g7 }& k! e) C' Z
n, d+ m* Y& l7 g1 O* O, G
尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ T* [- x% G. Q4 v6 p/ {
www3.tvboxnow.com5 V" t- m4 n/ ~1 E+ V( c. u" ^# w
新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。3 k1 }) i1 |( k
( u+ e! K _+ i7 E- g+ p8 Itvb now,tvbnow,bttvb不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。
) z: }1 v. g3 {! \) _9 x5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; q5 x7 m: o, V7 {) o
緬甸空運鰣魚
! |% B0 N5 t; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
9 x% v. m; P, C- b! n# N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \( h' q* s7 y( @6 swww3.tvboxnow.com這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
5 w. l+ H& u Z- {1 {* M$ swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* h8 t& M# O4 C& m
味江南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 w U& z" U+ E8 p
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心
/ T7 I% J3 ], A3 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150
9 _. s2 ~, g7 \$ j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W m+ Y7 Q* c( O2 k8 z$ W1 X" n3 i" q
 公仔箱論壇3 p* [; h; a, c f9 v; \' W: M; _- z
酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。 $ s2 y4 r' J7 ` k5 }: ?
www3.tvboxnow.com5 n4 S! r9 K6 z" g# p1 D( C3 U
; Y. E, W+ f: a. j/ ~! {9 D2 x: Btvb now,tvbnow,bttvb小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。
' T2 t+ X- K- L) e0 d1 {, O9 cwww3.tvboxnow.com/ T) ?7 m% s4 f- p9 M, L7 X+ P
- R+ @, ]. H6 `8 I8 _# uwww3.tvboxnow.com枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。tvb now,tvbnow,bttvb4 v. e: ?' r$ x0 |6 r
|
發表於 2015-5-15 06:58 AM
| 