[甜品] 咖啡布丁

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材料
( C: C6 {: \1 K7 a4 q+ Y  X" W細砂糖.....61公克
* [$ W$ t7 J, Z, Z" ?果凍粉.....16公克www3.tvboxnow.com8 e) e: L: K& M+ M, o$ Q
溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |* q/ E: M1 Y) V6 o
咖啡粉.....10公克www3.tvboxnow.com5 N( u5 H5 o7 }
蛋黃.....40公克
2 `/ t" `; Q  E: ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克
$ o6 P8 Z) D1 L, |" R" U0 z咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb; i" R# a! l9 p1 X1 m8 {

" p+ g: S5 Y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ V5 M4 `" \2 }" {
作法
& Q6 w& v% B% ]$ U: v" J8 ?, I1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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& B0 P& W  {% w2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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8 ?. i6 m6 g% U3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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* j% Q# V2 z1 `4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 E6 y7 Z5 N) W* V5 V

: m$ X$ R3 w1 o) H* g5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ f! P* K% Q# U. i+ S3 f8 m

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