雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。& A f; s% t( _' m$ Y6 u/ z
% S6 F, h; c. @) A' p公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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. [# V A, W! W! g' d! M麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ }) k' e* Q
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb5 I; _! t. E- F, g, W
9 \ B, D1 \, G1 V公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb( R0 b+ n# H0 K+ t |+ j
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& v/ y v+ ~0 C8 x# V3 b5 Cwww3.tvboxnow.com麥奀雲吞麵世家www3.tvboxnow.com2 v# k+ ], ~ O# [6 u' k9 L8 @
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇, a/ X$ h$ X3 m+ G& p' ~* D7 T
0 w: \8 G$ M8 h. otvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街( Z: M* b9 P# M D" Y' y
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麥文記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g; x2 D3 C/ c7 Q0 p5 @
1 V& ^# ]& [ W8 v7 u" m' R麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
2 I- x9 U& B8 {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L" H1 p0 f2 o" R7 }公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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平記麵家
' D) r% m H* M/ E9 N! L2 z+ ?tvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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9 e0 w; A- I8 v1 @, @4 E. H地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心: S1 X0 Z1 W, Z5 Y5 K7 o
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+ ?7 L j) A! e8 Awww3.tvboxnow.com劉森記麵家
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3 i3 o; u7 E/ ?5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! ?) E6 W4 ~0 ]# [
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇) t# F$ k: _1 X; G7 R% s d6 {: y
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正斗粥麵專家 公仔箱論壇, E4 F9 O& ?, U; B$ K
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 ) l" }# T' d" p" B
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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