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材料: . V3 N" T* x% W. ]
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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- {, A; ~0 U' D) Y1 P0 @. ztvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
& f# ^, d. H4 K* \tvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)： ! a" ]3 J) y/ I7 c8 C9 r: _
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇 F7 y6 |2 i9 g
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+ j8 o5 d7 W3 V$ Z公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb# [% f4 c6 H; |" R" c- |
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。5 c( C' O! m0 ]. \0 W
0 I+ E+ t+ K. g- p* f3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。www3.tvboxnow.com! x8 R4 z* W0 l
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。7 _( f5 c! t/ H7 U8 \9 C
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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