: h2 J E* z% l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
: k8 a/ F) U7 R t冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb6 I X8 Q; F, l) F" g
中筋粉.....250克4 s+ a5 C- V0 N
鹽.....1/2茶匙
; @2 I) m- a) i Y( a% z vwww3.tvboxnow.com糖.....3茶匙公仔箱論壇7 E* K5 I0 a$ ?1 x1 U1 {8 ~: a
冰凍水.....3至4湯匙% k9 |8 E# n& n3 i8 O4 i
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0 `- a3 b6 L9 Z) t6 R' V& s9 Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料材料:公仔箱論壇& U; X0 ]6 o* S6 [$ M7 s
南瓜泥.....500克
, R0 D- ~) @% Z8 R$ ]( J& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 p- [: N( A! E# Z
蛋黃.....1隻
( ~2 M. b0 M! x, F) S2 ^7 K紅糖.....30克
4 I* J; Q1 z( \* k0 X+ j白糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb% N0 R4 }0 D, h: @
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇! A5 E8 _# g2 `/ P# D8 `
玉桂粉.....1茶匙
9 A" F9 e$ M2 A" wwww3.tvboxnow.com薑粉.....1茶匙公仔箱論壇& S4 p; I3 j; y0 D* O, J
雲呢拿香油.....1/2茶匙. X" g, ^( {0 _1 I
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用1 B" s8 W- d/ k4 M, c( {3 _
% k$ @, S- K1 A. C D南瓜批皮做法:
% Y! J: F) s0 U' awww3.tvboxnow.com1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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4 U/ Z" ]7 V8 f% Iwww3.tvboxnow.com2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:
9 B2 t- O8 `! P) V* ?, ]+ E- K2 s公仔箱論壇1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' h, [9 C' M! ~8 v; ~7 {: F6 N
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。www3.tvboxnow.com2 }0 o0 Y( j4 d- F
7 v2 U. w5 h& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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南瓜批皮製組合:
k% j; q$ B9 o; a( w0 H6 l公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。www3.tvboxnow.com r a+ Q7 Z( _' v8 h
: | c+ L( t% }3 L& ^% Y公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
" m0 m: i+ t3 M5 a9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 C( ~+ O5 N2 m! p溫馨提示：
9 g5 M3 T w& |7 W2 Z' @; E2 H不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% [. P( f1 y8 Z3 E& c9 a5 G
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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7 u" q, \' P' h7 X- N* [批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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