材料︰
0 x6 \+ n9 x% C* T; }0 a排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb) d2 `; [1 k2 y' }! z7 g& f/ M
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做法︰$ A' v" U7 c3 g0 a6 b) M' P
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。" M4 s& \+ o: b5 Q' H
8 q% E& S3 _" D5 \: e0 ]" h: f6 d$ Ltvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
, b# y- s6 N6 l0 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- |+ r& G; {- t/ U+ l+ s( C
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製作小Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb6 j# P: L1 z, G- N; h
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 I G4 \7 D4 s" a: u) m Z
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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