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材料：公仔箱論壇3 h" I8 S) F) ] q5 K! ]7 |! m
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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. `" y2 L! |& W( i公仔箱論壇調味：, t9 f) Y8 R. K6 F% \5 b$ T
海鹽少許. d9 B5 _% r f# D
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做法：
% h/ ^$ B4 a: A; A8 C* w1 f1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
1 v/ s- s, Q' a# `5 ^7 v0 x2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
7 C9 A' C v1 h' d公仔箱論壇3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料0 i i4 |( c, H; \* {2 g( h0 Z7 F& G
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 {) |2 m3 g; S0 N% V% \* j5 g
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. j7 Y5 x. A- x. D; {4 m5 {上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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