. P+ s# n0 o. X2 ?公仔箱論壇材料：% q6 w% n7 z2 e$ D, v6 d9 e
乳鴿2隻
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* s$ x7 \- P9 P3 K7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B. u! l) g3 j, S. G! K N) s滷水料：
8 K# l" L& V* |- w" k# W5 C花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克1 Z5 Q% p+ {/ x2 A D* M* r- z
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上皮料：公仔箱論壇1 {7 K1 _5 D+ d; o& L
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙) q- L% y( l1 G4 f
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. t C; q; e: z; H, S4 s( ]% y做法:' c8 ?: z+ z) P
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。: h8 A: K2 g2 A! \
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。www3.tvboxnow.com- b# ~# }. v O& j/ d
8 K9 a. s0 `: ]* Q* {* a3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" F( \* K0 h' k: Q& F
; Y8 y& l) D/ h3 Z& _) Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
3 v- ], Y8 T/ g6 O. _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* c7 r y( A
5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。& j+ C. I- z2 ^! Q
5 u! h3 ]' O2 b5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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& R) p9 e1 m! n' y2 L, j" @$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。) m N T3 q) t B; f2 a: P
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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