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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! r2 q9 Q5 N" a
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. X' ], ^0 J \: B- Z
蛋.....60g
/ T- x! D" s6 r6 g* p酵母.....25g公仔箱論壇* U4 i7 h) w& U' Q
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb9 T7 J/ a# J) ~7 d, }# M( Z; i
水.....270c.c.
, n- ~7 K( C; z7 `" ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g5 E1 |) R( d; L* v, e7 @
高筋麵粉.....420g
$ v$ d, q' Y- U$ C- e$ R& g8 B+ K低筋麵粉.....180g
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+ j' `( R# z8 N1 D$ N% F) C- v軟化奶油.....60g: A( O6 g" ~, x6 b! B* X# t8 w
% N- r) n9 W( ` w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: J5 q2 t4 g
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" O" g3 L$ z( D
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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0 ~7 N7 \$ R$ b6 pwww3.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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+ \, z* M% t/ I) O( ]' p公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb+ u/ m3 e7 O4 j4 _
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 @7 v" c, L$ J ]
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇2 N/ }8 X4 ]9 Z8 s7 P0 x* H, I3 n
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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