3 p* X E. W4 W: uwww3.tvboxnow.com材料: www3.tvboxnow.com4 u$ K8 d. {- ~' n, x0 z4 h
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量" w4 \6 c# h/ n8 G) W8 n
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調味:
5 u# a5 r$ [* a% ]* v公仔箱論壇孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' }: m" N6 C. _+ u5 f8 H2 C
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9 I B+ ?) `, J; k公仔箱論壇做法: " d# T+ t, ]6 m( S* h/ S
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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8 ?; o/ z: j8 H6 ^2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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8 c/ {; U' p( ttvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 g' }6 _8 S4 [7 S
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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" k' Q7 o' ~* n: g/ ZTips:
, ]5 w! C* O& G( L/ U- g' t公仔箱論壇烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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