材料：（二人分量）
- B U' @9 x' y, |! H. \# n魚露.....150克
* J0 n* S- q3 n, q生抽.....150克
5 \7 V' D* H- f- P: `% x砂糖.....30克
9 j; J/ N4 y( G% w" F+ f公仔箱論壇冬蔭醬.....20克www3.tvboxnow.com( w& H+ S5 u: \% Z1 s4 z7 _
香茅(切片).....30克
$ B1 T: c) d- ` u2 @蒜頭(拍碎).....30克
4 ~9 D) S' R: A9 k1 N南薑(切片).....20克/ z) l! q) L& e: j B8 z
芫荽(切碎).....20克
& J- k* J4 G, f' ?3 O; l公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克 X+ a! Q: y! d. t
膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# G; V: D }7 \; T& U7 l4 J
泰國青檸葉(切絲).....3片
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4 M3 b" k( K ^tvb now,tvbnow,bttvb做法： t* }7 ]% w2 ^. T; F
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。( `* H8 c1 }# d& l/ N: W
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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- _- I6 e0 L( K" l. O3 F( w2 ]- G公仔箱論壇4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。) ?* C* _' P5 Y
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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! J4 t9 f" L& j- Lwww3.tvboxnow.com6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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# q4 }5 l! g' ]/ _+ P( S+ htvb now,tvbnow,bttvb貼士：
( c& G5 [, S; K, _www3.tvboxnow.com1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。* R, }- s8 O; O5 W/ q1 R. y+ j5 t
5 ~; r2 @& H/ x! z1 ewww3.tvboxnow.com3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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