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材料：(4人用)
8 z% X2 W' k& d/ m$ E* C" x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
3 o: G% V* N7 M: v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片公仔箱論壇+ d" G" V$ R8 l; y8 R& M) @
鹽.....少許
/ G# a; h$ y5 f k: C& P公仔箱論壇蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [' c/ v9 z) f) i. _9 q6 H: \
老抽.....1茶匙5 u- q- A2 r1 |, r& f5 G# v
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb( R0 N* ^. H) f; s% u( f* I/ y' B
燒鵝上裝.....一件
# n1 o5 e7 y1 v! ?2 p1 I, jwww3.tvboxnow.com油.....3飯碗(炸蒜用)# T* Y. t |2 ~8 @2 |2 c$ K0 B2 \; k0 D
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' X+ i8 {; f) u4 {煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ @' v4 m8 _0 A' ~4 M7 R$ Y" z
材料
^: @$ u3 A! C x" O4 ?www3.tvboxnow.com蠔油.....適量
, `" U& i, D" ?, r* _" e# R. b3 J7 @* {老抽.....適量
- ^% g+ u; B) L5 r1 Nwww3.tvboxnow.com生粉水.....適量
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; B! t+ t$ L; H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^2 K" ?) h( K- Jwww3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 X2 P' F7 |' @$ j, P" C
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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- Y% [. P! E8 m7 Y4 t: Z6 x6 E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇% a, k7 j& p {6 \
9 f& C' ? P: m- y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
5 A; s+ X: B. ^. g1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 i& w2 n; ?, u) b
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。) Q0 V4 A7 ]: ] H2 ` [
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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) E) d% W( b/ g6 o- e2 z7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。www3.tvboxnow.com# U( D. O" A6 d9 E2 P6 x
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。7 M( a+ s- W+ ^
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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