 + ^: f$ g8 c% j6 v' C- b
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 3 l" R; ^! d% ]8 ]/ z1 V
2 p/ v* E8 W- P( a- [tvb now,tvbnow,bttvb法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
P3 w/ o \* J# f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c U+ R0 B. H; N; G f* c公仔箱論壇VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 r. L b- a" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) x& G0 {8 a; V% x
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 w8 c; e Z3 p0 E* Z8 j4 a
4 g4 U1 r: Z" J: f; q% wwww3.tvboxnow.com創意配搭
2 b) F' u0 C9 U$ }) S7 K& B: dtvb now,tvbnow,bttvbWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！' a( X$ e. f( O8 D) A
www3.tvboxnow.com% l) t/ z- Y" E2 L r
VEA
9 r- f1 I/ _* O0 F; I" a公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Wellington
' _ E! X0 L" d% \( ^公仔箱論壇每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- M" _+ H# a0 o* g+ F4 N! K
$ Q/ m; E. [" a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com7 k1 o. t1 E$ R9 n; x+ {- X
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 5 ~7 _- e5 i& P7 a% t
9 J2 B) m: E; T1 O. ]! l6 R6 E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * y. J& `, R4 g
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
) L4 x9 [7 T! ~, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 c& @ Q) _! W& J3 f
 3 y! {) E1 {5 c1 m/ F# f/ E' L& K
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 }: L$ R. e$ I$ _( k
tvb now,tvbnow,bttvb& d( _' H0 E% w/ \
 公仔箱論壇7 m4 H' `+ |# a: e3 R6 X! A* p' H
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
0 O: @( v9 W8 d0 }' z公仔箱論壇
0 M/ M. E2 F# e( q, Q! T
" i* o( M- K6 z# B最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 $ v9 V# ]) j& q; A
6 U! ?& a! Y4 T7 a4 U |" X; O2 |, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/img]
/ l" K! z3 ^8 u! F3 I+ c |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 