$ e4 b: U( ?8 I公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 ?0 v: y. Y( Q5 r
, _. X9 B0 D3 {8 A2 d- V& {9 A9 Q8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e( D" A1 R, m4 M4 A3 ?1 r; ?講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。www3.tvboxnow.com9 e# m! h0 D/ b+ X
5 A/ i2 U! ?/ }2 C
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。& s& Z, w8 b* e2 o; e
+ K1 U5 h; w. O0 |$ H
新舊交融見驚喜
+ D9 u7 j, @1 I* @9 U, b例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
* Z3 L* r |1 ?- x$ }! i" F: K% u2 L @- t2 _' T/ s' @2 ?0 z' v
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
* O* [. e$ r- e' ^; c1 `
7 }4 \; f |1 q" V% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchen公仔箱論壇( K: d% |- ^2 f8 G6 E8 I- p6 j8 o
地址：尖沙咀棉登徑
& l# V& G2 p6 X7 S" X5 P公仔箱論壇平均消費：午市$160、晚市$400
! D5 d' ]) B! [5 z, F) J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 Y. d0 T: ~( E" }% C# u
& h- c7 V0 Z0 L8 w; |6 ?/ e' Mtvb now,tvbnow,bttvbChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 ' x2 u( A2 |3 E" E7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ E( H* V8 E2 U6 a
- b( i+ D. V* A) y5 otvb now,tvbnow,bttvbOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ ]. _9 [% i" f
www3.tvboxnow.com' s4 b$ _& B! v4 Y5 l# A2 f
2 c! ~1 y! J% Y: o0 Q( H' lGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb' C x" L! |; ]
www3.tvboxnow.com9 q9 s. F( Z0 ]4 L3 U! `
% ^( _' |2 E+ d1 h1 K) U* g' x' ZAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 & ]2 ^9 U: G( {* V& k) ~
& X* W6 N. n* C3 x; C( |2 P# |, L. e
, }- d- K) t8 M7 o8 \1 COne Minden Tapas Kitchen
; l$ M, N4 J' ?( |
7 v+ c) `( _" _
5 l; ~) z# S7 |) y公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 