見到九龍城金寶吳老闆，就知有好東西介紹。乘着寒流襲港，他們推出了一款越南流行的火鍋食法，就是越南帽子鍋。形狀酷似一頂帽，長14寸，食法是在鍋邊放滿材料，待湯底一滾起便逐個放入。因應越南口味，湯底材料較為清淡，例如用了南薑，香茅。雖然是酸辣湯底，但加了番茄及檸檬葉，不會很嗆喉。
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1 T, F5 I* i" T Y, J煮時建議先放入海鮮，好像蟹、蜆、魷魚，待湯底吸收甜味，然後放肉串、魚蛋，待煮沸時便可以吃了。材料很有地道風味，好像越南虎蝦，加入蘆筍的魷魚筒、泰國尖魚蛋、牛丸。: `0 j) q1 j% a' M: t& \4 K
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招牌泰式醃肉也很有風味，可以蘸越南魚露或者泰國南乳。火鍋包括金邊粉或者河粉。兩至三位吃也夠。* I6 T4 l! b3 @' t
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另外有一個16寸大的升級版，以海鮮為主，有肉蟹、鮑魚、花蛤，四個人分享，每位也是二百元左右。冬天吃一定暖乎乎了。
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, J- I) U% u. Q3 M1 a1 c越南八味什錦鍋(16寸大)$800/四位(須預訂)
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金寶越南餐館
: l5 Q: M2 j0 v# I4 _! F# U地址：九龍城衙前塱道3 Y3 L& l* U, K2 g: A$ B
營業時間：11am-1am
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發表於 2016-2-12 04:34 AM
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