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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ y O. h: L- e9 V* ~
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。公仔箱論壇+ u0 B* s( N3 Z% B# R
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。公仔箱論壇, ?" h) ~7 |% _3 Z
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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. r, m1 c. G% N/ n% A6 r4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。' y4 a) ^- ~6 q+ t) I$ \# T
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb; z3 G- n4 a# ^' ] H8 A ^
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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