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蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W {/ c( | n# B' ?9 u) n
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1 V) C- L E6 l4 w/ ^做法 8 u4 [: d0 I' V
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。( n0 Y7 o1 r& g# b, I
& _! F. A5 R' Q$ K4 J& B$ L/ B2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。2 N$ M. F) q7 l; P i
5 l( E7 [9 b$ y/ {9 T# [# [公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 h/ N& o o* W" U& q) ^( M* h5 f
9 C) [8 S# s+ M$ n9 o5 T公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% { N8 h% e# E
/ k7 v2 m; G& K ^% Z Z5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。$ u8 V q7 n2 E/ R8 z7 T1 N: K
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。1 ^3 C0 n+ r+ t2 e; L4 b
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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