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材料
& `3 r1 r) N; S2 o, u& ^公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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8 T! L/ F* r7 | O8 W" A調味料公仔箱論壇! C7 Y; W4 p; V1 ?
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
3 d& H( X7 N5 ^& v7 V! p上湯/生粉水各適量
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4 S5 M- W! L9 g% Z" [2 T8 x做法" d% ^. `- Q8 e* g/ `& L# d# Y2 ?3 p
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。www3.tvboxnow.com6 B$ l+ j2 |; H) S9 k! Y
3 x: a& j- D# k; G+ T! t: S2 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。公仔箱論壇. H1 A5 Z5 d, T- b* n( E0 G
) o6 d- S$ H4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' ~/ Z& h- Q( N* z
( p& x* L* n) S0 S' N公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" s( u& X' e5 u3 G U0 R
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5 } O5 F) x0 B: m. Z
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! l6 }1 a0 Q3 a7 {www3.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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