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大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量. s. B: p2 Q7 e O/ N
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! |" j4 G* Z- \% L2 T; w做法公仔箱論壇! u% C `$ r3 R9 B: [+ H2 q; Z. I' E9 |
1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# _2 U7 H7 [- o; U& t6 g
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。www3.tvboxnow.com9 n4 J' V7 |, s R6 R) W1 z
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 q' d' S# H" c
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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