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材料www3.tvboxnow.com; Y+ L) e) \# J/ }% A6 r4 d
雞 1隻（約重 1,350克）
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, x$ b1 q0 n P0 x$ ^) j- xtvb now,tvbnow,bttvb汁料
! t. d ]; q; j) \4 _7 R0 F生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ _2 v# l* g' V% G7 u3 {
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) J7 u( ^7 h8 \- t" e! H8 a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com$ ]# W9 _1 p9 n
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。$ _6 X2 U. i) C% g
" H: s+ B% H# M7 [公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。+ Z# w' A7 [0 ]4 p
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。& X- {4 G& ? H0 f, E7 k
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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