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材料
! o! M, S, G" x0 k8 [豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb5 d* a, v+ u& `( G, t; ?
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調味料公仔箱論壇6 _+ G3 x/ Q5 R
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; s5 l n/ @' g& s
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3 N" u& X0 O, H) Y/ t0 {% q# ~做法公仔箱論壇" _! v6 A. h$ }2 Z5 O; k% w) {$ Y
1.將豚肉起皮不要。
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4 f3 @& ?$ @0 q1 ?; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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9 p r1 W' C% P( j2 V4 K, \公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。www3.tvboxnow.com* b0 y5 E+ t+ E7 s
# b& c5 j- K4 g. H! c0 `) M. ]公仔箱論壇4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。' r* n- p3 B1 L/ K
8 J* g" M' z/ l. @ u8 r8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。3 t8 t* I5 g! l! L9 ?2 G* x
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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