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公仔箱論壇8 f( s, a! A* {, I3 ^/ V
材料
) @ g$ X0 ]/ e5 D' A牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
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做法
' ~' A% T( k! Z! g! Mwww3.tvboxnow.com1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。! ^) \: S: B* R5 C; t
2 ]' A) B: Q( \" z' Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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/ s' `) Q* ^, d2 O8 {4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 . S8 n! g0 e/ c9 X$ ?
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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