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材料) B! L, I c2 }* I8 A, L; }8 _
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克1 X6 X* M; [% y) H9 ?
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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- t. R, ]: v* j, |5 T' C) [. ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
; u5 h! i, k0 s, M! N1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。0 J( Q2 o+ c! ~( ~8 Z
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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8 x$ I6 k8 O9 x# y) _2 I6 }* jtvb now,tvbnow,bttvb4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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8 M4 Z) o* C+ w5 btvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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