酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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; ~+ \8 G( n ~除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
" i% x- o4 Q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s: l. s) } H6 [; H' ^公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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+ ]3 C- [ U' P公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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. Y, B6 J' ]9 ~0 Z+ Gwww3.tvboxnow.com但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb& O; y s9 k5 V. h6 d
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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8 h X2 W4 D" [1 R: N# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 3 U1 m$ h% x6 m, _9 N {8 _3 [. r
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) n: l! P3 x, }) {0 itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二： 3 [7 b# g( z! O$ B$ l: h! u5 J
- J/ D( R$ W, |4 c! d) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
0 \- b ^- E+ ^9 D1 J; k6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e8 e- L* ^$ B3 S9 R薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，/ W: a3 W* Q- A# z1 g
3 ` U; A8 c, s) ktvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb! S! X& J0 K2 t0 T6 O- v
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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* t% T0 D b* Y g3 u% F8 u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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@1 [( ]+ W: e4 l. }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 x* Z* W; j% r0 A& l
, }& X- |6 v/ E% ^* O! x( r+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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, W, J$ l9 Z. D$ M0 Q# j公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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) I4 J" i9 V% J3 f2 X9 r D* S/ E" r公仔箱論壇3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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! ?- I. @9 m3 Y* E7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） www3.tvboxnow.com& R1 L4 e' g/ X6 T0 K/ j
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雞蛋３至５個
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% |* l4 i/ M7 F2 I$ Awww3.tvboxnow.com雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，& }5 S! u+ B5 ^/ ~+ _3 X
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; @ l/ t/ B3 J/ w3 x, D
1 B$ f/ C$ U) r8 G$ ^6 M: J8 c4 ktvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇4 z/ |0 Z( n1 E0 n! K! k
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9 W4 x* g: Y- J) ~. F. Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四： www3.tvboxnow.com9 l, {% U1 Z4 T
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 o, I3 q: ]& R, B) f q! l/ R
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 C& E0 O. M4 M6 {* R8 p4 v
9 C- j5 {8 d3 ^" r$ Fwww3.tvboxnow.com所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 / s; i8 B6 [4 f% S. s# ~. n* g
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、2 T& h: S8 G5 K; x( i
9 p9 u l6 n0 I$ v( W0 @4 _2 S, T0 G冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( |3 x& C0 \1 g) F
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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! d. u w! ^2 e& j: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ m, H2 |" L5 d
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全部切絲。 公仔箱論壇2 j# k$ ]5 r6 L% Y2 v/ T9 r B4 ]3 j
/ t4 G5 T2 m% F" k7 Vwww3.tvboxnow.com２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ [0 D* x3 p( \+ w5 @( L
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 8 k7 g1 N/ r/ K' h! \2 i
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2 a3 {% _+ o% ^0 L8 ^4 h( vtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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6 W' e5 X7 ~0 ]* V C這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 Y& g6 E! N0 [* r# v
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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- N# @* ?* x$ V& ywww3.tvboxnow.com鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 / S7 h. f8 n0 u( b; i V1 r+ Y) P
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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