鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!, E2 Z; O8 F# o. Q5 W8 c
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_6 G5 `7 O- T1 u/ E1 b公仔箱論壇材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
; ~8 i" y* C2 c$ k Wwww3.tvboxnow.com調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
0 o" F: R8 F8 G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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. B- I( D. R$ V公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
6 \7 e& I$ a4 b& |7 o小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽公仔箱論壇2 N2 P5 M. P4 ?2 S
2） 用乾香草也行 : e& a) ~6 i2 H! x
3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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