eaglelu

哇，看到這個標題，讓自己不由自主豎起大拇指！
黃茶，中國五大茶類之一，類為微發酵系，以其說與白茶相近，不如說與台灣之文山包種茶相類，更貼切些。
事實上，白茶是完全不經發酵的飲品，從採茶到成茶，中間只有一到炒茶，少了柔捻而發酵的過程。
而黃茶已經有了悶黃經段，在其發酵過程已然啟動，與包種茶可謂相近；而與烏龍茶、紅茶與普洱茶等，
約類分五大茶品。近年來，台灣所謂高山烏龍，因取其香氣，也由烏龍茶作工向包種茶取法，其演進過程頗有意思。