【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 E) }: w& n: C0 f; t
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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+ b% G; u3 D/ j( |tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩 n5 L6 M6 E' E$ I2 D2 p ?% L
" w+ w8 w5 K; etvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( i2 w" U9 b% U
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 ' k: x2 e x' V5 T) k* n
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ( w5 d7 q% ~* H2 S% f. J* o
說明6 @1 c: y: X* E1 x! c* e) X2 j/ B
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 8 `) T1 J. K( \9 ^; l& V" [
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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